LEENS ´Vraag de ciderman om een lekker proefglaasje´. Het bordje dat Raúl Henriquez bij zijn flessen cider gezet heeft, wordt goed gelezen, blijkt zaterdag op landgoed Verhildersum. Veel Streekmarktbezoekers maken dankbaar gebruik van de uitnodiging.
De ciderman uit Pieterburen staat er sinds het ontstaan van de maandelijkse Streekmarkt al met zijn alcoholische drankje gemaakt van appels en soms peren.
Raúl importeert ambachtelijk gemaakte cider uit onder meer Frankrijk, Engeland en Estland en zorgt voor de distributie in Nederland. Daarnaast is hij adviseur en geeft geregeld workshops.
Ook in Groningen gemaakte cider brengt-ie aan de man. ´Ik werk samen met Doggerland Craft Cider in Haren en heb hun advies gegeven. Zij maken cider van appels die mensen kunnen aanleveren. In ruil daarvoor ontvangen ze een fles cider. Het is een vorm van crowdfunding.´
Weet je dat er nog ontzettend veel over je geschreven wordt in de vakbladen?
Op de maandelijkse Streekmarkt mag hij graag staan. ´Ik woon in de buurt en ben hier voor de roddels in het culinaire circuit´, aldus Raúl, die eerder journalist was. ´Ik heb tien jaar gewerkt voor het ANP, AD en Amigoe en was onder meer een tijdje correspondent op Aruba.´
Hij kapte met de journalistiek en stortte zich op cider, althans op de verkoop ervan en maken (voor zichzelf). Een van de bezoekers zaterdag blijkt culinair journalist te zijn geweest voor het Parool. ´Ik heb ooit nog een artikel over je geschreven. Weet je dat er nog ontzettend veel over je geschreven wordt in de vakbladen´, vraagt ze.
Nee, dat weet hij niet. ´Ik lees weinig´, zegt Raúl. Te druk met zijn werk.
verhildersum.nl
ciderwinkel.nl
