Het avontuur van Martine op boerderij Nimmerdor

Martine en dochter Sophie (haar broertje Thijn is op school) bij de koelkast met zelfgemaakt zuivel.

Winsumer rundvlees verkocht ze al, in augustus kwam daar Winsumer zuivel bij. ´Zelfgemaakt in de keuken van melk van onze koeien´, zegt Martine Wolters-van Dijk, die samen met haar man Klaas een melkveehouderij heeft aan de Netlaan in Winsum.

De melk waar Martine (38) de producten van maakt, komt van de negentig koeien die grazen op het land rond boerderij Nimmerdor. ´Het is geen biologische melk, maar het gaat wel een eind die kant op. Onze melk leveren we via de melkfabriek aan Albert Heijn. Daarvoor gelden duurzame eisen.´

´Tot dusverre verkoop ik gepasteuriseerde melk, yoghurt en hangop – uitgelekte yoghurt. Ik doe er vruchten onder als framboos en aardbei. Ik wissel met smaken. Mijn bedoeling is om ook karnemelk te gaan verkopen. Voor eigen gebruik heb ik al karnemelk gemaakt. Het smaakte goed´, aldus de geboren en getogen Ulrumse. Ze volgde voor haar nieuwe activiteit een zuivelcursus in Oenkerk.

Verkoop van rundvlees van eigen koeien doet ze al langer. ´Van koeien, maximaal 5 jaar oud, die hier geboren en opgegroeid zijn. Ze gaan naar het slachthuis in Zuidbroek. Het vlees komt diepgevroren terug op schaaltjes van maximaal 500 gram. Eerst verkochten we alleen pakketten van 15 kilo aan een vaste club afnemers. Later zijn we ook kleinere pakketten (5 en 3 kilo) en los vlees gaan verkopen.´

´Voor het vlees kunnen mensen me appen. Vervolgens stuur ik ze een tikkie. Het pakket leg ik klaar in de diepvrieslade. Dan hoef ik er niet voor thuis te blijven. Het zuivel kunnen mensen altijd uit de koelkast pakken en contant of middels een tikkie (QR-code op de koelkast) afrekenen.´

Voor haar producten maakte Martine reclame op haar Facebookpagina: Kalfjes aaien en een emmertje yoghurt mee naar huis. ´Dat is een groot succes. Heel veel ouders en grootouders zijn de afgelopen weken langsgekomen met kinderen.´

Het bordje dat Martine en Klaas een paar dagen eerder hebben geplaatst bij de Netlaan.

Een eigen zuivelruimte is haar wens nu de klandizie sterk is toegenomen. Maar veel groter hoeft het voor haar niet te worden. ´Het moet wel te combineren zijn met de werkzaamheden in het bedrijf en in de huishouding. Zo is de verzorging van de kalfjes mijn taak. Ik vind de verkoop leuk om erbij te doen, het is mijn avontuur.´