David & Mawi op naar stap 2: een Mexicaans restaurant

David en Mawi Kloosterhuis wonen op hun nieuwe stek, in het voormalige winkelpand (uit 1900) op de hoek van de Hoofdstraat en Noorderstraat in Warffum. Wekenlang zwoegen met familie en vrienden ging eraan vooraf.

Het woongedeelte is klaar, nu is het volgende project aan de beurt, vertelt David drie dagen na de verhuizing: het realiseren van een Mexicaans restaurant.

Een traditionele Mexicaanse keuken? Op het Hogeland? Zekers. Mawi komt ervandaan. David (30): ´Ze woont met alle plezier in Warffum, al kan de kou haar gestolen worden en mist ze haar familie. Ze hoopt heel erg dat haar moeder dit jaar op bezoek komt. Dan kan ze onze nieuwe woonplek bewonderen. Mawi´s vader is drie jaar geleden overleden.´

´Met de nationale groep van Mexico was Mawi in 2011 drie maanden op tournee. Op Roakeldais was een van de festivals waar ze optraden. Op de laatste dag hebben we elkaar leren kennen. Vervolgens ben ik haar achterna gereisd naar België en Frankrijk.´

Cielito lindo heet het restaurant, het betekent ´klein mooi hemeltje´ en is de titel van een bekend Mexicaans lied. Frieda Kahlo (1907-1954) is de afgebeelde persoon. De feministische kunstenares is een inspiratiebron voor vele Mexicaanse vrouwen, zo ook voor Mawi.

Inmiddels zijn ze al jaren getrouwd en nu dus verhuisd, van de Torenweg naar de Hoofdstraat. ´Mawi had al een afhaal- en bezorgrestaurantje aan de Torenweg, Cielito lindo. Dat begon met één pan op het vuur bij mijn ouders voor vrienden en familie. Iedereen vond het zo lekker dat het al snel door het dorp gonsde. We besloten een keuken te bouwen en te gaan voor afhaal en bezorging, om het weekend op vrijdag en zaterdag. Het is mooi om te zien hoe haar maaltijden omarmd worden op het Hogeland, zelfs van daarbuiten is er belangstelling, vooral van Mexicanen.´

´Zij is de chef-kok. Ze heeft grappig genoeg net als ik pedagogische achtergrond maar komt uit een familie met een rijke historie van chef-koks. Haar oma was een bekende chef-kok in de regio en heeft de kunst overgedragen op haar moeder.´

´In de keuken help ik niet mee, wel met de bezorging. Dan zet ik de helm op en stap op een oude Italiaanse scooter. Leuk hè? En dat doe ik naast mijn werk als ambulant spoedhulpwerker bij Elker en als artistiek directeur van Op Roakeldais.´

David, Mawi en golden retriever Pepe in de splinternieuwe woonkamer. ´Mawi wilde per se een hond als ze naar Nederland kwam. Ik had de naam José bedacht, maar dat vond Mawi geen goed idee omdat veel familieleden van haar zo heten. Toen is het Pepe geworden, dat is grappig genoeg het koosnaampje van de Josés in Mexico.´

De aanvraag voor een horecavergunning is net de deur uit. Voor het toekomstige restaurant – voor 20 tot 25 personen en waarschijnlijk om de week op vrijdag, zaterdag én zondag geopend – hoeft niet al te veel werk worden verzet. Het was de laatste jaren een op een restaurant lijkende biljartruimte met barretje, daarvoor respectievelijk een antiekzaak en boekwinkel. ´We gaan het in Mexicaanse sferen brengen. Erachter komt de keuken en spoelkeuken. Dat is nog wel even een klus.´

David in de ruimte waar de keuken komt.

Op zijn 22ste was David al artistiek directeur van het internationale dans- en muziekfestival Op Roakeldais, een functie die hij nog steeds met veel plezier en passie vervult. ´Vergeet niet dat het festival een ontzettend belangrijk evenement voor Warffum en omgeving is. Je krijgt een kijkje in andere culturen, buiten je eigen dorpje en provincie.´

Grappig is trouwens dat uitgerekend de voorzitter van Op Roakeldais, Joeri van der Werf, zijn buurman was aan de Torenweg. Lachend: ´We waren goede buren hoor, dat was zeker geen reden voor de verhuizing.´

Door Op Roakeldais ging in 2020 een streep vanwege corona terwijl de organisatie ´van A tot Z´ rond was. Dit jaar ziet het er weer somber uit. ´Het wordt geen editie zoals we die normaal kennen. Misschien dat we later in het jaar iets kunnen organiseren, we moeten het er in het bestuur nog over hebben. In binnen- en buitenland is het ene na het andere festival inmiddels gecanceld.´

Maar dan heeft hij toch mooi zijn handen vrij voor het klussen? ´Als ik met verschillende dingen tegelijk bezig ben, ben ik op mijn best, op zijn scherpst. Dan ontstaan juist de creatieve ideeën. Ik heb nu het gevoel dat de energie wegvloeit doordat alles stilligt.´

De ensuite deuren maakte David met vrienden.

Niet alleen David leerde er zijn vrouw kennen dankzij Op Roakeldais, er zijn meer stelletjes ontstaan. Nota bene in zijn eigen familie.

´Mijn broer Rick zei twee jaar geleden met grote stelligheid dat hij nooit een relatie zou aangaan met een Mexicaanse. Hij had het bij mij gezien: veel te lastig en een hoop geouwehoer. Datzelfde jaar raakte hij tijdens het festival verliefd op een Mexicaanse, Zayra. Hij heeft zelfs een tijdje in Mexico gewoond. Waarschijnlijk komt Zayra ook definitief naar Nederland.´

Mawi (32) komt erbij staan. Ze verheugt zich ontzettend op haar komst. ´Zayra is zo´n lieve vrouw. Het is toch heel bijzonder dat beide kinderen in een Warffumer gezin met een Mexicaanse gaan? Ik vind het geweldig.´

Het toekomstige restaurant krijgt nog een Mexicaanse metamorfose.